功能性食品如何定義

根據《食品安全法》的(de)規定，我國食品類别可(kě)劃分(fēn)爲普通(tōng)食品與特殊食品兩大(dà)類，特殊食品中包含了(le)保健食品，分(fēn)類中并沒有“功能性食品”的(de)名稱。那麽這(zhè)個(gè)在業界被廣泛提及的(de)功能性食品到底是什(shén)麽？

國家功能食品工程技術中心副主任、江南(nán)大(dà)學食品學院教授陸文偉表示，功能性食品在國内不是一個(gè)法定的(de)概念，在特定概念上，功能性食品就是具有特定營養保健功能的(de)食品。功能性食品在産業界是食品和(hé)藥品的(de)橋梁，可(kě)滿足個(gè)體對(duì)健康的(de)需求。這(zhè)類食品在國外其實叫作膳食補充劑或者機能性食品。

而在營養專家們看來(lái)，功能性食品目前還(hái)沒有一個(gè)準确定義，但大(dà)部分(fēn)情況下(xià)指的(de)是具有特定營養保健功能的(de)食品，即适宜特定人(rén)群食用(yòng)，具有調節機體功能，不以治療爲目的(de)的(de)食品。“

針對(duì)功能性食品的(de)定義，中國營養學會的(de)專家詳細地探討(tǎo)過。不同國家對(duì)功能性食品的(de)定義不盡相同，但一般認爲，功能性食品是指對(duì)人(rén)體具有增強機體防禦功能、調節生理(lǐ)節律、預防疾病和(hé)促進健康等功能的(de)食品。”中國營養學會原常務副理(lǐ)事長(cháng)、秘書(shū)長(cháng)翟鳳英說，“在國内，保健食品主要針對(duì)特殊人(rén)群，其标識是一個(gè)藍帽子，功能性食品的(de)範圍可(kě)能更廣，如按照(zhào)功能分(fēn)類可(kě)以分(fēn)爲補充營養素、抗氧化(huà)、具有調節功能等類别，根據有效成分(fēn)及營養價值可(kě)分(fēn)爲功能性的(de)碳水(shuǐ)化(huà)合物(wù)、功能脂類、植物(wù)性的(de)化(huà)學成分(fēn)、益生菌等類别。”

酵素可(kě)以作爲功能性食品嗎

酵素是以一種或多(duō)種新鮮蔬菜、水(shuǐ)果、菌菇、中草(cǎo)藥等爲原料，經多(duō)種有益菌發酵而産生的(de)，含有豐富的(de)維生素、微量元素、氨基酸、脂類、多(duō)酚、酶類、礦物(wù)質和(hé)次生代謝産物(wù)等營養成分(fēn)的(de)微生物(wù)發酵産品。實驗證明(míng)，酵素具有多(duō)種功能，包括：促進新陳代謝、血液循環， 排除毒素；調節人(rén)體酸堿平衡，淨化(huà)血液；增強胃腸道的(de)消化(huà)吸收功能，增強體質；抗氧化(huà)、抗疲勞等，可(kě)以作爲功能性食品，爲人(rén)類提供新的(de)營養途徑。

但是，酵素食品想要成爲功能性食品，就必須經過嚴格的(de)審查程序。目前，在我國的(de)法律法規中隻存在普通(tōng)食品與保健食品的(de)劃分(fēn)，沒有功能性食品的(de)概念。在中國，功能性食品指的(de)就是具有特定營養保健功能的(de)食品。

酵素食品想要成爲具有特定營養保健功能的(de)“保健品”，就必須具備這(zhè)些條件：

(1)無毒、無害符合應有的(de)營養要求；

(2)其功能必須是明(míng)确的(de)、具體的(de)而且經過科學驗證是肯定的(de)。同時(shí)其功能不能取代人(rén)體正常的(de)膳食攝入和(hé)對(duì)各類必需營養素的(de)要求；

(3)功能性食品是針對(duì)需要調整某方面機體功能的(de)特定人(rén)群而研制生産的(de)；

(4)它不以治療爲目的(de)不能取代藥物(wù)對(duì)病人(rén)的(de)治療作用(yòng)，且是經過食藥監局批準備案、被嚴格監管的(de)有“藍帽子”标識的(de)産品。

手機：13866164918

電話(huà)：0558-8513868

郵箱：ahxtsw@sina.com

地址：太和(hé)縣城(chéng)關鎮工業園區(qū)團結東路