今天是臘八節

臘八節喝臘八粥

在我國已有一千多(duō)年的(de)曆史

有著(zhe)養生與祈福的(de)雙重意義

但在冬季食用(yòng)臘八粥也(yě)是有講究的(de)，最好根據自身需要及體質來(lái)“對(duì)号”食用(yòng)，這(zhè)樣才會更加養生。

養生粗細搭配 健脾養胃

臘八粥是由多(duō)種食材熬制而成的(de)粥，也(yě)叫七寶五味粥，主要以谷物(wù)、豆類、果仁等爲原料進行熬制。臘八粥的(de)材料屬于藥食同源，兼顧美(měi)食口感和(hé)養生保健。粥内容豐富，粗糧細糧搭配，營養全面，可(kě)以保健強體。其中粳米，糯米，小米，薏米，芡實等益氣健脾養胃。

另外，臘八粥中的(de)豆類富含蛋白質、膳食纖維、維生素和(hé)礦物(wù)質，賴氨酸含量也(yě)很豐富，與大(dà)米等谷物(wù)搭配起來(lái)可(kě)形成有效的(de)營養互補。

豆類中的(de)赤小豆，中醫認爲其可(kě)以健脾燥濕、利水(shuǐ)消腫，對(duì)于脾虛腹瀉以及水(shuǐ)腫有一定的(de)輔助治療作用(yòng)。枸杞、紅豆、花生、大(dà)棗、桂圓、蓮子等補益氣血，适合普通(tōng)人(rén)群，特别是年老體弱，産後貧血的(de)人(rén)。

根據體質辯證施補

很多(duō)人(rén)都認爲臘八粥就是一鍋炖，隻要是有營養的(de)東西都可(kě)倒入鍋中熬煮，這(zhè)種不分(fēn)體質随意選取配料的(de)吃(chī)法，是不合适的(de)。中醫強調，飲食養生首重食物(wù)的(de)“性”，分(fēn)寒、涼、溫、熱(rè)，必須切合人(rén)的(de)體質；不同體質的(de)人(rén)，需适當選擇不同“性”的(de)食物(wù)。

大(dà)豆粥就不太适合氣虛體質的(de)人(rén)。因爲大(dà)豆有下(xià)氣和(hé)涼血的(de)功效，對(duì)于氣虛體質的(de)人(rén)群而言，胃氣和(hé)脾氣相對(duì)不足，所以大(dà)豆相對(duì)應該少吃(chī)一些。但也(yě)不代表完全不能吃(chī)。

桂圓有補心安神、養血益脾之效，但濕熱(rè)體質的(de)人(rén)不宜在吃(chī)粥時(shí)放太多(duō)桂圓，否則可(kě)能會導緻火氣上攻，或上呼吸道感染。

薏仁臘八粥：脾胃虛弱者健脾益胃

人(rén)在職場(chǎng)，應酬不可(kě)擋。但觥籌交錯之間，不知不覺間，不少人(rén)的(de)健康就出了(le)問題。頻(pín)繁應酬，輕則出現消化(huà)不良，重則導緻酒精性胃病、胃出血、急性胰腺炎等，甚至丢掉性命。年底經常應酬的(de)人(rén)，可(kě)以借用(yòng)臘八節喝臘八粥的(de)機會，好好保養保養腸胃，平時(shí)也(yě)可(kě)以作爲養胃的(de)食品食用(yòng)。《本草(cǎo)綱目》記載薏仁能“健脾益胃，輕身延年 ”。因此，薏仁臘八粥，适合經常喝酒、大(dà)魚大(dà)肉應酬的(de)朋友們食用(yòng)。

闆栗臘八粥：腎虛者補腎益氣

吃(chī)些以闆栗爲主要輔料的(de)臘八粥是非常養身體的(de)一種食療方法。《本草(cǎo)綱目》記載“栗味甘性溫，入脾胃腎經。……栗治腎虛，腰腿無力，能通(tōng)腎益氣”。唐代養生大(dà)家孫思邈也(yě)說“栗，腎之果也(yě)，腎病宜食之。”

此外，當氣溫在零度以下(xià)，相對(duì)濕度亦較低時(shí)，容易誘發或加重維生素B2的(de)缺乏症狀。而闆栗的(de)維生素B2的(de)含量至少是大(dà)米的(de)4倍，每100克還(hái)含有24毫克維生素C，做(zuò)成臘八粥之後，補益效果更佳！

桂圓臘八粥：虛寒體質者驅寒保暖

臘月(yuè)氣溫寒冷(lěng)，很多(duō)職場(chǎng)人(rén)士大(dà)都有手腳冰冷(lěng)的(de)問題，從中醫的(de)角度來(lái)看，手腳容易冰冷(lěng)、麻木(mù)，多(duō)是因爲氣虛、血虛和(hé)陽虛所造成的(de)血液運行不暢，而不能溫煦肌膚使人(rén)感覺寒冷(lěng)。這(zhè)些人(rén)需要服用(yòng)有補氣、活血和(hé)溫陽功效的(de)臘八粥或者膏方來(lái)驅寒保暖。

桂圓亦稱龍眼，性溫味甘，益心脾，補氣血。此外，像紅棗、花生、紅豆、紅糖、枸杞子都是補血、溫陽的(de)好食品，可(kě)以将它們與桂圓互相搭配，連同粳米一起煮臘八粥喝，是很好的(de)驅寒保暖良方。

盡管臘八粥非常好吃(chī)，但并非人(rén)人(rén)都适合

1.糖尿病患者食用(yòng)臘八粥時(shí)應該注意不要再放糖，并且要注意減少其它主食的(de)攝入。

2.存在胃食管返流症、胃潰瘍等疾病的(de)患者不建議(yì)食用(yòng)臘八粥，因爲臘八粥有高(gāo)澱粉、高(gāo)蛋白質最容易加重症狀，如果想吃(chī)請淺嘗即止。

3.消化(huà)不良的(de)朋友也(yě)不适合過多(duō)的(de)食用(yòng)臘八粥，因爲其容易導緻腹脹、腹痛等症狀。或者喝過八寶粥之後喝點酵素，酵素内含有多(duō)種有益菌，可(kě)以幫助分(fēn)解食物(wù)因子，通(tōng)過大(dà)分(fēn)子拆成小分(fēn)子，促進消化(huà)。尤其在吃(chī)入大(dà)量不易消化(huà)的(de)食物(wù)時(shí)，酵素的(de)幫忙就能減輕腸胃負擔。

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