酵素是健康長(cháng)壽的(de)關鍵，除了(le)時(shí)常補充酵素補充劑以外，遵守酵素養生三原則，能夠使體内酵素保持更爲充足的(de)量，讓身體更健康。

一、生食原則

地球上存在的(de)生物(wù)中，隻有人(rén)類一直在食用(yòng)不适合自身生理(lǐ)機能和(hé)構造的(de)食物(wù)，被各種疾病折磨的(de)動物(wù)也(yě)隻有人(rén)類。

要想不受病痛困擾，首要的(de)是使食物(wù)與人(rén)體機能相适應。隻有以水(shuǐ)果和(hé)蔬菜爲主體的(de)生食（包括谷物(wù)等），最适合人(rén)類的(de)生理(lǐ)結構特點。

1、生食含有豐富的(de)水(shuǐ)分(fēn)。這(zhè)種水(shuǐ)分(fēn)是有生命活力的(de)，被稱爲生命之水(shuǐ)，在我們的(de)體内發揮著(zhe)重要作用(yòng)。

2、生食保留了(le)食物(wù)中的(de)全部營養。同時(shí)也(yě)保留了(le)與其營養成分(fēn)相符的(de)、足夠數量的(de)天然食物(wù)酵素。

3、生食是食物(wù)中最好的(de)能量來(lái)源。比熟食供給的(de)能量高(gāo)出6倍左右，即使吃(chī)的(de)量少，攝取的(de)營養也(yě)很充足。

4、生食具有解毒排毒作用(yòng)。生鮮蔬果中富含維生素和(hé)葉綠(lǜ)素，能夠使毒性物(wù)質附著(zhe)在上面，随著(zhe)糞便排出體外。

5、生食是中性和(hé)弱堿性的(de)。有利于保持機體的(de)酸堿平衡，酸性體質是很容易生病的(de)。

二、粗食原則

在酵素飲食中，食物(wù)分(fēn)成兩大(dà)類，高(gāo)酵素食物(wù)和(hé)低酵素食物(wù)。高(gāo)酵素食物(wù)本身酵素含量高(gāo)，符合人(rén)體結構和(hé)營養需求特點。五谷雜(zá)糧中的(de)糙米、荞麥、小米、豆類、薯類，這(zhè)些都是高(gāo)酵素食物(wù)；而低酵素食物(wù)大(dà)都是精加工食品。

據調查，國人(rén)吃(chī)的(de)大(dà)米中超過93%都是精米，面粉中超過86%是精細面。精細米面中碳水(shuǐ)化(huà)合物(wù)消化(huà)吸收快(kuài)，使血糖升高(gāo)的(de)速度快(kuài)，強烈刺激胰島素分(fēn)泌，容易引發糖尿病、高(gāo)血壓、血脂異常、肥胖症等。

粗食的(de)好處不僅在于營養豐富，更在于能夠避免上述疾病發生。高(gāo)酵素食物(wù)大(dà)都富含膳食纖維，血糖生成指數相當低，食用(yòng)後血糖上升速度減慢(màn)，能夠有效控制血糖水(shuǐ)平。

三、排毒原則

現代人(rén)賴以生存的(de)環境，充斥著(zhe)各種毒素。毒素在我們體内堆積，無聲無息蠶食著(zhe)我們的(de)細胞、組織以及免疫系統，折損著(zhe)我們的(de)壽命。

毒素的(de)累積表現在許多(duō)方面。包括免疫功能降低、激素失調、心理(lǐ)失衡、代謝改變、營養紊亂等。如果毒素在體内堆積的(de)速度超過被清除的(de)速度，所有的(de)養生祛病方法都會大(dà)打折扣甚至無效。

酵素養生必先排毒。腸道宿便、血液毒素、細胞内毒是體内累積最多(duō)、隐藏最深的(de)毒素。坊間也(yě)有許多(duō)排毒方法，雖然也(yě)能将毒素排出，但長(cháng)期應用(yòng)會破壞腸道粘膜系統，導緻腸道功能減弱。

酵素排毒更安全更幹淨。體内自然存在的(de)代謝酵素促進新陳代謝，這(zhè)本身就是在排毒，從而保持生命活動正常運作；口服酵素食品和(hé)消化(huà)酵素，除了(le)幫助食物(wù)消化(huà)吸收外，既能解毒又可(kě)排毒，使身體更幹淨。